Dokumentacja HACCP gotowa na kontrolę. Każdego dnia.
Elektroniczne rejestry dla zakładów pod Sanepidem i PIW. Pracownik wpisuje pomiar na telefonie, system pilnuje limitów i alarmuje, a Ty masz komplet zapisów w jednym miejscu — nie tylko przed wizytą inspektora.
bez karty płatniczej · bez automatycznej subskrypcji · pomoc przy starcie w każdym planie
Papier nie krzyczy,
gdy chłodnia przekracza limit.
System — tak.
Segregator dowiaduje się o problemie tydzień przed kontrolą. e‑Segregator — w sekundę po pomiarze.
Od formularza do pierwszego wpisu
tego samego dnia.
Nie logujesz się do pustej aplikacji. Rejestracja trwa kilka minut, a system od razu wie, w jakiej branży pracujesz i uzbraja się sam.
Wypełniasz formularz
Nazwa zakładu, NIP, branża i dane osoby zakładającej konto. Osiem pól, kilka minut, bez karty płatniczej.
- Nazwa zakładu i NIP
- Branża z listy (8 profili)
- Twój e-mail i hasło
System dobiera się sam
Z wybranej branży aplikacja automatycznie zestawia punkty CCP z limitami, checklisty GHP i organ nadzoru — Sanepidu ani PIW nie wybierasz sam, wynika wprost z branży.
Logujesz się — system gotowy
Centrum Zarządzania czeka uzbrojone, z Twoimi punktami krytycznymi już wpisanymi. Dodajesz operatora z PIN-em i Terminal na hali rusza od razu.
14 dni pełnej wersji za darmo
Bez karty płatniczej. Pakiet — BASIC, PRO czy EXPERT — wybierasz dopiero, gdy się zdecydujesz, najpóźniej w 14. dniu. Dane wpisane w trakcie testu zostają na koncie.
Wszystko, co sprawdza inspektor.
Nic, czego nie potrzebujesz.
Profil zakładu (Sanepid / PIW × branża × plan) steruje tym, co widzisz — sklep spożywczy nie zobaczy rejestru partii produkcyjnych, przetwórnia ryb owszem.
Alerty CCP w czasie rzeczywistym
Przekroczenie limitu → status ALARM → e‑mail do managera → działanie korygujące. Automatycznie.
W przetwórni ryb chłodnia przekracza limit o 12:47:03 — manager dostaje maila, zanim partia trafi na wysyłkę. Bez alertu dowiedziałby się tydzień później, na kontroli.
Terminal PWA
Operator loguje się PIN‑em i wpisuje pomiar w 3 dotknięciach — na telefonie, na hali, w rękawicach.
Operator w rękawicach, w mroźni −18°C: PIN, pomiar, zapis. Trzy dotknięcia — bez pióra, bez segregatora zostawionego na hali. Tym samym ekranem przyjmie dostawę ze zdjęciem faktury i zapisze przekazanie UPPZ ze zdjęciem HDI.
Rejestry CCP
Temperatury, dostawy, kontrole GHP — z limitami zasilanymi wprost z Planu HACCP.
Limit wędzenia ryby: ≥70°C przez 2 min — wpisany raz w Planie, pilnowany w każdym rejestrze.
Plan HACCP
Grupy produktów, procesy, etapy, analiza zagrożeń B/C/P, drzewko decyzyjne CCP, diagram przepływu w PDF dla inspektora i limity krytyczne — z wersjonowaniem.
Zmiana receptury = nowa wersja Planu. Stara zostaje w archiwum, ze śladem zmian.
Samoocena przed kontrolą PIW
Te same 18 sekcji, które oceni inspektor — przejdź je sam, zanim staną się protokołem. Punkty ocenione jako „N” przechodzą do planu naprawczego: działania korygujące i zadania z terminami.
157 punktów z wytycznych PLW, ocenionych zanim inspektor przekroczy próg — wynik N generuje działanie korygujące od razu, nie po fakcie.
Identyfikowalność partii
Śledzenie one‑up / one‑down — od surowca do wydania. Pełna ścieżka partii w 3 sekundy. Z listy partii generujesz raport produkcji w PDF (art. 18 rozp. 178/2002).
Reklamacja od klienta wskazuje FV 812 — trzy kliknięcia i widać dostawcę surowca, partię produkcyjną i datę wydania. Wymóg art. 18 rozp. 178/2002.
Wycofania produktu
Test wycofania i tryb rzeczywisty wg art. 19 rozp. 178/2002 — obowiązek każdego podmiotu spożywczego, z powiązaniem z działaniem korygującym.
Test wycofania raz w roku — inaczej pierwsza próba wypada dopiero przy realnym incydencie.
UPPZ
Uboczne produkty pochodzenia zwierzęcego kat. 1/2/3 wg rozp. 1069/2009 — nr HDI, odbiorca i zdjęcia dokumentu przy każdym przekazaniu.
Przy rampie pracownik robi w Terminalu zdjęcie HDI, zaznacza kategorię i odbiorcę. Resztę manager uzupełnia przy biurku.
Raport okresowy PDF
Cała dokumentacja z okresu w jednym dokumencie — jednym kliknięciem, na każdą kontrolę.
Inspektor pyta o czerwiec — jeden PDF na biurku w 4 sekundy, zamiast kopiowania z czterech osobnych rejestrów.
Dokumenty GHP/GMP + Procedura PDE‑01
Procedury z wersjonowaniem i gotowa do podpisu Procedura Prowadzenia Dokumentacji Elektronicznej z danymi Twojego zakładu. Nie przepisujesz dokumentacji od zera — system ją kontynuuje. Jeden dokument może mieć wiele plików, a dołączenie pliku nie zakłada nowej wersji.
Procedura zamrożona przy wydaniu — podpis złożony w sierpniu odnosi się do tej samej treści, którą inspektor zobaczy w listopadzie.
Szkolenia i badania
Terminy ważności szkoleń, harmonogram badań i kalibracji — z przypomnieniami na pulpicie.
Analiza trendów wyników badań: mapa wykryć, sygnały odchyleń i zatwierdzana analiza okresowa z wydrukiem PDF (art. 9 rozp. 2073/2005).
Badanie traci ważność za 9 dni — pigułka na pulpicie, zanim termin minie.
Odpady
Odpady komunalne, kuchenne, oleje jadalne i opakowania — przekazanie z odbiorcą, kodem odpadu i potwierdzeniem odbioru w załączniku.
Olej posmażalniczy odebrany we wtorek — potwierdzenie odbioru w systemie, nie w szufladzie. Obowiązek GHP każdego zakładu (852/2004, zał. II rozdz. VI).
Kody QR na punktach pomiarowych
Naklejka przy chłodni lub wędzarni: operator skanuje kod telefonem i od razu otwiera się formularz właściwego punktu. Kod z instalacją Terminala też jest w aplikacji.
Skan, temperatura, zapis. Bez szukania chłodni na liście i bez pomyłki w lokalizacji pomiaru.
Zadania i Kalendarz
Manager zleca zadanie pracownikowi, a operator odhacza je w Terminalu. Kalendarz zbiera terminy szkoleń, badań i dokumentów w jednej agendzie.
Zlecone rano, odhaczone na hali, widoczne na pulpicie managera. Dostępne od planu PRO.
Działania korygujące i checklisty GHP
Działania korygujące z katalogiem per CCP i alertem „po terminie”. Własne checklisty GHP: mycie i dezynfekcja, DDD, higiena, szablony per branża.
Punkt oceniony „NOK” w checkliście prowadzi jednym kliknięciem do działania korygującego.
Orzeczenia lekarskie pracowników
Rejestr orzeczeń do celów sanitarno-epidemiologicznych z datą ważności (art. 59 ust. 2 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia). Termin wygasa na pulpicie, zanim zrobi to orzeczenie.
Kopie orzeczeń przechowywane w miejscu wykonywania pracy, a ich ważność pilnuje system, nie pamięć kierownika. Dostępne we wszystkich planach.
Szukaj w całym systemie
Dokumenty i procedury po nazwie, partie i dostawy po numerze. Każdy wynik prowadzi wprost do zapisu źródłowego.
Inspektor pyta o partię 160726 lub o procedurę mycia. Odpowiedź jest w kilka sekund, bez przeglądania rejestrów po kolei.
Terminal: kontrola własnych zapisów
Operator widzi swoje wpisy z dziś i wczoraj (tylko odczyt), wskaźnik połączenia Online/Offline i ostrzeżenie, gdy zapis nie zostanie wysłany. Tryb jasny, ciemny lub zgodny z telefonem.
Pracownik sam potwierdza, że pomiar trafił do rejestru. Autorstwo i czas każdego wpisu pozostają niezmienne (zasady Codex §19.9).
Tak wygląda e‑Segregator od środka.
Prawdziwe ekrany aplikacji (dane przykładowe): pulpit managera, Terminal na telefonie, samoocena przed kontrolą PIW i raport, który dostaje inspektor.
Pulpit managera
Miej pełną kontrolę nad zakładem w ułamku sekundy. System sam informuje Cię, co wymaga Twojej uwagi i gdzie podjąć działanie.
- Kafelki „Wymaga uwagi” (alerty CCP, brakujące wpisy, zbliżające się kontrole).
- Monitor CCP z bieżącymi odczytami z urządzeń chłodniczych.
- Agregator ostatnich zdarzeń i wpisów na produkcji w czasie rzeczywistym.
Na telefonie: panel managera i Terminal
Pracownik przy rampie wpisuje dostawę albo przekazanie UPPZ i robi zdjęcie dokumentu. Ty widzisz wpis u siebie — w biurze, w samochodzie, w drodze do klienta.
- Terminal: logowanie PIN‑em, duże pola, zapis w kilku dotknięciach.
- Zdjęcie faktury / WZ albo HDI trafia od razu do systemu.
- Panel managera działa na telefonie i tablecie tak samo jak przy biurku.
Samoocena przed kontrolą PIW
Te same 18 sekcji i 157 punktów, które sprawdzi Inspekcja Weterynaryjna. Przejdź je sam, zanim zrobi to inspektor.
- Podział na sekcje bezpośrednio z wytycznych PLW/PIW.
- Ergonomiczny pasek postępu oceny punktowej.
- Ocena P (zgodny) / N (niezgodny) / ND (nie dotyczy) — punkt „N” od razu prowadzi do działania korygującego.
Gotowe Raporty Okresowe (PDF)
Jedno kliknięcie i masz dokument dla inspektora Sanepidu lub PIW — z każdym wpisem, autorem i korektą.
- Syntetyczne zebranie całego systemu HACCP z wybranego okresu czasu.
- Zestawienie podjętych działań korygujących i weryfikacji.
- Czysty format gotowy do natychmiastowego druku lub wysyłki mailowej na biurko inspektora.
mgr inż. Krzysztof Klebaniuk
Technolog żywności · specjalista HACCP · twórca systemuPrzez 11 lat prowadziłem własny zakład mięsny — dokumentację HACCP tworzyłem od projektu technologicznego po codzienne rejestry, odpowiadając osobiście przed Inspekcją Weterynaryjną i Sanepidem. Dziś jako specjalista ds. jakości w zakładzie przetwórstwa ryb pracuję pod stałą kontrolą PIW.
Każdy formularz w e‑Segregatorze przeszedł mój test: „czy wypełnię to w rękawicach, w pośpiechu, na hali?" — bo system, którego ludzie nie chcą używać, nie generuje zapisów. Więc formalnie też zawodzi.
Sprawdzone tam, gdzie kontroluje PIW.
Zakład mięsny pod nadzorem PIW
Właściciel sam prowadzi rejestr dostaw i rejestry CCP w aplikacji. Ja nadzoruję dokumentację zdalnie — bez jeżdżenia z segregatorem.
Przetwórnia ryb, stały nadzór PIW
Nowe funkcje sprawdzam w zakładzie, w którym pracuję jako specjalista ds. jakości — na prawdziwych dostawach, w rękawicach, w pośpiechu.
Ponad 5 400 testów automatycznych
Sprawdzają aplikację przy każdej zmianie, zanim cokolwiek trafi do Twojego zakładu. Zapisy HACCP nie mogą zniknąć ani zmienić się bez śladu.
Rozwijany razem z zakładami
Panel managera na telefonie powstał z pytania kierownika, który chciał sprawdzić fakturę z dostawy, a nie miał przy sobie laptopa.
Jakość broni się sama.
Sprawdź to za darmo.
Każdy plan zaczynasz testem: 14 dni pełnej wersji EXPERT za darmo, bez karty płatniczej. Pakiet — BASIC, PRO czy EXPERT — wybierasz dopiero, gdy się zdecydujesz, najpóźniej w 14. dniu testu.
BASIC
- Rejestry CCP: temperatury, dostawy, checklisty GHP
- Terminal PWA dla operatorów (PIN)
- Alerty CCP e‑mail + eksport PDF rejestrów
- Odpady, szkolenia i orzeczenia lekarskie
- Wycofania produktu (art. 19 rozp. 178/2002)
- Pomoc przy starcie + odpowiedź w ciągu 24 h
- Plan HACCP, Dokumenty, Raporty — od PRO
PRO
- Wszystko z planu BASIC
- Plan HACCP z pełną edycją + wydruk analizy zagrożeń
- Dokumenty GHP/GMP + procedura PDE‑01
- UPPZ, rejestry PIW i Samoocena przed kontrolą PIW
- Badania, zadania zespołu i kalendarz
- Weryfikacja zapisów + raport okresowy PDF
EXPERT
- Wszystko z planu PRO
- Nadzór specjalisty INOVIT nad dokumentacją
- Okresowe przeglądy i aktualizacje prawne
- Priorytetowe wsparcie wdrożeniowe
- Bieżące wsparcie — nie tylko przy starcie
- Taniej niż etat specjalisty ds. jakości
Konto próbne startuje zawsze na pełnej wersji EXPERT — testujesz maksimum możliwości, zanim wybierzesz plan.
Nie zostajesz sam z systemem.
Za e‑Segregatorem stoi technolog żywności, nie infolinia. Niezależnie od planu — BASIC, PRO czy EXPERT — rozmawiasz bezpośrednio ze mną.
Rozmowa na start
Telefonicznie albo online ustawiamy razem punkty CCP, limity i konta pracowników — tak, żeby Terminal na hali ruszył od razu.
Odpowiedź w ciągu 24 godzin
Pytanie z aplikacji (moduł „Pomoc i zgłoszenia”), mailem albo przez WhatsApp — odpowiadam najpóźniej w ciągu doby.
Instrukcja w aplikacji
14 rozdziałów instrukcji obsługi, otwieranych z każdego modułu tam, gdzie akurat pracujesz — także do wydruku w PDF.
Masz już dokumentację HACCP i wolisz, żeby ktoś przeprowadził Cię przez cyfryzację krok po kroku?
Samodzielna rejestracja i 14 dni testu wystarczą większości zakładów. Ale jeśli potrzebujesz pełnej pomocy przy wdrożeniu — audytu i aktualizacji obecnej dokumentacji do bieżących wymogów prawnych, szkolenia pracowników oraz wsparcia i nauki obsługi w pierwszych dniach pracy — napisz, zadzwoń albo napisz na WhatsApp.
Każdy zakład i stan jego dokumentacji jest inny, dlatego usługę wyceniamy indywidualnie — po krótkiej rozmowie o zakresie prac.
Audyt na miejscu
Przegląd obecnej dokumentacji HACCP/GHP/GMP w Twoim zakładzie.
Aktualizacja
Dostosowanie dokumentacji do aktualnych wymogów prawnych i Codex Alimentarius.
Digitalizacja i wdrożenie
Przeniesienie do systemu, konfiguracja pod profil zakładu, szkolenie personelu na miejscu.
Uruchomienie z nadzorem
Pełne uruchomienie aplikacji pod naszym nadzorem — wsparcie od pierwszego dnia pracy.
Wątpliwości? Odpowiadam wprost.
Czy Sanepid i PIW akceptują dokumentację elektroniczną?
Tak. Rozporządzenie (WE) 852/2004 wymaga dowodów, że system bezpieczeństwa żywności działa — nie narzuca formy papierowej. Cyfrowy rejestr z autorstwem, czasem zapisu i nienaruszalnością wpisów spełnia te wymogi pełniej niż segregator, bo śladu w nim nie da się „dopisać wstecz".
Co, jeśli utknę przy konfiguracji?
Nie zostajesz sam. W każdym planie — także BASIC — dostajesz pomoc przy starcie: rozmowę, w której razem ustawiamy punkty CCP, limity i konta pracowników. Na pytania z aplikacji, maila albo WhatsAppa odpowiadam najpóźniej w ciągu 24 godzin. Rozmawiasz z twórcą systemu, nie z infolinią.
Czy pracownicy poradzą sobie z systemem?
Terminal został zaprojektowany pod pracę na hali: logowanie PIN‑em, duże przyciski, wpis pomiaru w trzech dotknięciach, limity podpowiadane automatycznie. Jeśli pracownik obsługuje telefon — obsłuży terminal.
Co jeśli na produkcji zabraknie internetu?
Terminal działa jako aplikacja PWA. Papierowy zeszyt awaryjny na krótkie przerwy w łączności pozostaje dobrą praktyką — a po przywróceniu połączenia wpisy uzupełnia się w rejestrze ze wskazaniem rzeczywistego czasu pomiaru.
Ile trwa rejestracja i co dostaję od razu?
Formularz to osiem pól — nazwa zakładu, NIP, branża, dane osoby zakładającej konto — i zajmuje kilka minut. System od razu dobiera pakiet startowy do wskazanej branży: punkty CCP z limitami, checklisty GHP i organ nadzoru (Sanepid albo PIW, wyliczany automatycznie z branży). Logujesz się do gotowego, uzbrojonego systemu, a nie do pustej aplikacji.
Czy mogę przetestować aplikację przed zakupem?
Tak — po rejestracji dostajesz 14 dni pełnej wersji za darmo, bez podawania numeru karty czy danych rozliczeniowych. Testujesz system w realnej pracy, a wybór pakietu (BASIC, PRO czy EXPERT) następuje dopiero w momencie podjęcia decyzji — najpóźniej w 14. dniu. Twoje dane zostają na koncie niezależnie od decyzji. Bez automatycznego przejścia na płatną subskrypcję, bez ukrytych opłat i marketingowych sztuczek.
Czy muszę przepisywać swoją obecną dokumentację HACCP od nowa?
Nie. Po ustawieniu parametrów zakładu system generuje gotową do wydruku i podpisu Procedurę Prowadzenia Dokumentacji Elektronicznej (PDE‑01), spersonalizowaną danymi Twojego zakładu. e‑Segregator dokłada elektroniczny sposób prowadzenia zapisów do tego, co już masz — nie wymaga przepisywania istniejącej dokumentacji HACCP/GHP/GMP od zera.
Potrzebuję pomocy przy pełnym wdrożeniu i cyfryzacji dokumentacji — czy to możliwe?
Tak. Poza samodzielną rejestracją oferujemy indywidualne wdrożenie: audyt obecnej dokumentacji, jej aktualizację do bieżących wymogów prawnych, digitalizację i konfigurację systemu pod profil zakładu, szkolenie pracowników oraz wsparcie w pierwszych dniach pracy. Każdy zakład i stan jego dokumentacji jest inny, dlatego usługa wyceniana jest indywidualnie po kontakcie — szczegóły niżej.
Operator monitoruje. Manager weryfikuje. System pamięta.
Inspektor pyta: „kto to wpisał i kto to sprawdził?". W e‑Segregatorze odpowiedź jest w każdym wierszu — bo role są rozdzielone tak, jak wymaga tego Codex.
Operator
Terminal PWA · hala produkcyjna- Loguje się PIN‑em na telefonie lub tablecie
- Wpisuje pomiar w 3 dotknięciach — limity podpowiada system
- Widzi natychmiast status OK / ALARM
Nie zatwierdza własnych wpisów — tego wymaga zasada 6.
Manager jakości
Centrum · komputer, tablet, telefon- Otrzymuje alerty CCP i prowadzi działania korygujące
- Podgląda rejestry i dokumenty także na telefonie, poza zakładem
- Weryfikuje i zatwierdza zapisy z okresu
- Generuje raport okresowy PDF na kontrolę
Zapis zatwierdzony jest nienaruszalny — korekta to nowy wiersz ze śladem.
Profil zakładu
Konfiguracja · jednorazowo- Nadzór: Sanepid lub PIW — inne moduły, inne dokumenty
- Branża: od sklepu po przetwórnię ryb
- Plan: BASIC / PRO / EXPERT — rośnie z potrzebami
Sklep spożywczy nie widzi rejestru partii produkcyjnych. Przetwórnia ryb — tak.
Aplikacja zna Twój zakład od pierwszego logowania.
Wybierasz jedną rzecz — branżę. Resztę profilu system wylicza sam, a zero zbędnych ekranów i zero funkcji „nie dla Ciebie" masz od razu.
Nadzór urzędowy
Sanepid (Rozp. WE 852/2004) albo Inspekcja Weterynaryjna (853/2004, Dz.U. 2022 poz. 1871) — nadzór wynika wprost z branży, którą wskażesz przy rejestracji. Nie wybierasz go osobno i nie musisz wiedzieć, który dotyczy Twojego zakładu.
Branża
Pakiet startowy dopasowany do profilu produkcji — od pierwszej minuty masz domyślne punkty CCP z limitami, lokalizacje pomiarowe i checklisty GHP zgodne z kodem sektorowym Codexu, gotowe do pracy, w pełni edytowalne.
Plan abonamentu
Pierwsze 14 dni testujesz pełną wersję EXPERT za darmo, bez karty. Plan — BASIC, PRO czy EXPERT — wybierasz dopiero, gdy się zdecydujesz, i rozszerzasz go w każdej chwili: bez migracji, bez utraty danych, bez ponownego wdrożenia.
7 zasad HACCP.
Nie jako slogan — jako architektura.
Każdy moduł wynika z konkretnego paragrafu Codexu. Przewiń, żeby zobaczyć mapowanie.
Analiza zagrożeń
Zagrożenia biologiczne, chemiczne i fizyczne per etap procesu — z oceną istotności i środkiem kontroli.
PLAN HACCPWyznaczenie CCP
Krytyczne punkty kontroli powiązane z lokalizacjami pomiarów i rejestrami monitoringu.
PLAN HACCPLimity krytyczne
Wartości graniczne z podstawą walidacji — zasilają rejestry i terminal automatycznie.
PLAN HACCPMonitoring CCP
Terminal PWA + natychmiastowy status ALARM przy przekroczeniu limitu.
§19.9 · TERMINALDziałania korygujące
Przyczyna → działanie → zamknięcie, z alertem „po terminie".
§19.10 · CENTRUMWeryfikacja
Manager zatwierdza zapisy — operator nie weryfikuje własnych wpisów. Raport okresowy i badania.
§19.11.2 · ROLEDokumentacja
Zapisy nienaruszalne (append‑only), autorstwo + czas w każdym wierszu, eksport PDF.
§19.12 · ZAPISYCała prezentacja e‑Segregatora HACCP w jednym PDF‑ie.
Skrócone omówienie systemu — moduły, role i cennik. Idealne do przesłania szefowi, wspólnikowi albo zapisania na później.
Pobierz prezentację (PDF) ↓Ulotki e‑Segregatora HACCP
Zacznij dziś.
Za kilka minut.
Zarejestruj zakład, a system sam dobierze pakiet startowy do Twojej branży — punkty CCP, limity, checklisty GHP i organ nadzoru. Testujesz 14 dni pełnej wersji za darmo — bez karty, bez automatycznych subskrypcji. Plan wybierasz dopiero, gdy się zdecydujesz. Nie odpowiada Ci? Po prostu rezygnujesz, bez śladu na koncie.
Załóż konto testowe →bez karty płatniczej · bez automatycznej subskrypcji · pomoc przy starcie i odpowiedź w ciągu 24 h